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Macellazione a domicilio dei suini 2021-2022

Date e indicazioni operative

A seguito dell'abrogazione del Regio Decreto n. 3298 del 1928, che regolamentava la macellazione di suini a uso familiare, non è più richiesta alcuna Ordinanza Sindacale che autorizzi la macellazione.

In attesa del nuovo provvedimento di competenza della Regione Emilia–Romagna, l'Azienda USL di Bologna fornisce indicazioni operative per la macellazione e la lavorazione di carni suine da parte di privati:

  • il periodo in cui è consentita la macellazione decorre dal 15.11.2021 al 15.03.2022
  • ogni famiglia anagrafica può macellare fino a un massimo di quattro suini
  • la comunicazione della macellazione, comprensiva di luogo e data, deve essere effettuata almeno 48 ore prima
  • i diritti sanitari applicano il Tariffario Regionale in vigore fino al 31.12.21 (9,0€ a capo macellato)
  • le operazioni di macellazione e il successivo esame ispettivo si effettuano nei soli giorni feriali con esclusione del sabato pomeriggio
  • i suini macellati il sabato mattina devono essere pronti per la visita sanitaria entro le ore 10.00
  • i norcini devono essere iscritti all’elenco delle persone formate per la macellazione uso famiglia presso il Servizio Veterinario AUSL Bologna
  • è vietata la macellazione che non preveda lo stordimento dell’animale
  • le carni e i visceri degli animali macellati possono essere sottoposte a lavorazione solo dopo la visita ispettiva del veterinario ufficiale
  • Le carni ottenute possono essere consumate solo dopo l’esame trichinoscopico ma possono comunque essere lavorate e trasformate, purché restino nella sede di macellazione
  • La commercializzazione delle carni e dei prodotti è vietata
  • la prenotazione/comunicazione deve essere effettuata in Comune o presso gli Uffici veterinari locali della AUSL di Bologna almeno due giorni prima, con consegna diretta del modulo compilato, o via internet sul portale dell'AUSL di Bologna

 

Ulteriori dettagli
MODULO CARTACEO per la Comunicazione di macellazione al di fuori del macello per consumo domestico privato 
PORTALE ONLINE per la Comunicazione di macellazione al di fuori del macello per consumo domestico privato 
Uffici veterinari AUSL Bologna: sedi, orari e contatti

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